荠菜饺子禁忌,荠菜有毒的和无毒对比照片

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-02 05:20:15

调荠菜馅制作方法:

第一步:

挪红现住在北方,目前天气还很冷,温度在0度上下,外边还有一些积雪,因此没有新鲜的荠菜吃,不过我网购了一些干荠菜,首先把干荠菜泡在温水中十多分钟,泡软后捞出清洗干净切碎。

干菜的制作方法,首先摘洗干净,焯水,再晒干,因此就不需要再一次焯水了。

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第二步:

泡荠菜的时间先来处理肉馅。肉剁碎,放盐、糖、蚝油、生抽和白胡椒粉调拌均匀,然后再往肉馅里打水,这一步很重要,如果有高汤最好用高汤,没有高汤就用清水,或葱姜水,打了水的肉馅才会多汁水嫩。

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第三步:

将热油泼在剁碎的葱姜上,激发出葱姜的香味,这一点至关重要,不能用冷油哟,然后调拌均匀,肉馅就调好了。

你也可以打一个鸡蛋,煮熟的馅抱团又不柴。如果想吃带汤汁的,就不要打鸡蛋在里面。

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第四步:

然后把剁碎的荠菜放入肉馅中拌匀,荠菜肉馅就调好了。

注意了一定是先将肉馅调好味,然后再把菜放到肉馅里拌匀,不可菜肉一起拌。

还有一个注意点,就是如果菜放得很少,肉馅里的盐放的足够的话,菜里就不要再加盐了,如果肉里面的油打的足够,肉又比较肥的话,荠菜里就不需要再打油。

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