导语：4月，荠菜韭菜靠边站，这菜抓紧吃，鲜嫩美味营养高，包饺子真香！
进入4月后，天气越来越暖和了，在几场春雨的滋润下，花花草草们生长得更旺盛了！在这个草长莺飞、百花盛开的季节，很多新鲜的食材也开始走进了人们的餐桌。虽然春天有很多新鲜的瓜果蔬菜上市，但是相比这些人工种植的水果和蔬菜，生长在田野和山坡上的野菜似乎更受到人们的喜爱！
每到春暖花开的时节，如果你经常去菜市场买菜，你就会发现，在这些卖菜的摊位中，很多野菜都占据了菜摊的“C位”。并且，很多野菜的售价，甚至比那些应季的蔬菜还要贵！其实，想要吃野菜，何须花钱买呢？趁着周末休息的时候，我们可以带上挖野菜的工具，到农村的田野和山坡上，一边挖野菜，一边欣赏春天的美景，岂不是一举两得，再美不过的事情了！
春天虽然很美丽，但是气候比较多变，人体的免疫力也比较差。如果稍微不注意，就容易受到病菌的入侵，从而引起感冒、腹泻等情况。这个时候，我们不妨多吃一些野菜，因为很多野菜都有*菌消炎的作用，像苦菜、蒲公英、野葱等等。而春季常吃野葱就是一个非常不错的选择！这菜是个宝，可惜很多人当草，用来包饺子，比韭菜营养，比荠菜鲜！
俗语说：“三月小蒜，香死老汉”。野葱又叫沙葱、麦葱、薤白、小蒜、山葱、小根蒜，是一种非常受欢迎的野菜，在我国的南北方均有分布。农历三月，正是吃野葱的最佳时节！每到这个时候，婆婆都会去田野里，挖一些野葱回家包饺子吃，鲜香美味，特别好吃！下面，厨娘就与大家分享一下，野葱馅饺子的做法！
