蛋糕不塌不回缩的诀窍,电饭煲蛋糕回缩原因

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-02 06:28:37

3、滴几滴白醋或者柠檬汁到蛋清里面,然后打发1分钟,再放入白糖打发,白糖要分三次放入,放一次白糖打发1分半钟左右。

蛋糕不塌不回缩的诀窍,电饭煲蛋糕回缩原因(5)

4、所有的白糖加入后继续用高速打,打至可以提起一个尖尖的角,反扣后不会留下来,即完成;

蛋糕不塌不回缩的诀窍,电饭煲蛋糕回缩原因(6)

5、开始混合蛋白霜和蛋黄液了,要分三次操作,先在蛋黄糊中加入1/3蛋白霜,一定要用上下切拌的方式切拌均匀,切拌好的蛋糕糊,分批倒入剩下的蛋白霜中盆,继续上下切拌均匀;

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6、把蛋糕糊倒入电饭煲内,轻轻震几下,震出里面的气泡,然后盖好锅盖,按电饭煲的蛋糕功能,蒸50分钟,蒸好后焖5分钟再打开;

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