蚝油杏鲍菇
食材
杏鲍菇四个、青椒两个、胡萝卜一个、姜两片、蚝油两汤匙、盐三分之一茶匙。
做法
1、杏鲍菇胡萝卜切滚刀块，青椒切片。
2、锅里倒油，烧热倒入杏鲍菇胡萝卜姜片，煸炒到杏鲍菇发软。
3、倒入蚝油，调入盐翻炒均匀。
4、大火把锅里炒出的水收一下。
5、放入青椒炒断生即可。
蚝油牛肉杏鲍菇
食材
牛肉200克、杏鲍菇2根、洋葱半个、青椒3个、鸡蛋1个、蚝油适量、料酒适量、苏打粉适量、生粉适量、胡椒适量、味精适量、油盐适量。
做法
1、在切成牛肉片中加入鸡蛋，料酒，苏打粉，生抽， 糖， 生粉， 盐等；
2、上浆后再加入适量的油搅拌均匀备用；
3、在碗中加入蚝油，胡椒，味精，生粉和适量的水调成料汁；
4、将其他的杏鲍菇， 洋葱， 青椒等切成片；
5、在烧热的锅中放入适量的油（油要稍微多一点），油三成热时， 将腌好的肉片倒入其中；
6、用筷子迅速的搅拌开来；
7、将牛肉滑成六，七成熟时加入青椒，
8、扒动几下后， 将牛肉捞出沥干油；
9、锅中放入少许油， 下入洋葱煸炒；
10、煸炒出香味后加入杏鲍菇一起炒软， 这时加入适量的盐；
11、再下入刚滑好的牛肉，翻炒均匀；
12、加入准备好的蚝油味汁， 稍微煮下收汁即可；
蚝油手撕杏鲍菇
食材
杏鲍菇2根、肉丝100克、西芹50克、蒜适量、小米椒适量、蚝油适量、生抽适量、料酒适量、油适量、胡椒粉适量、盐适量。
做法
1、在肉丝中加入料酒，盐，生粉和生抽等调味料，搅拌均匀腌制一下；
2、准备好其他原材料： 杏鲍菇撕成条， 西芹切成细丝； 小米椒和蒜都切成条状；
3、将西芹丝放入几滴盐和油的水中焯一下；
4、水开后捞出沥干水分；
5、烧热锅， 锅中放入适量的油， 下入肉丝翻炒；
6、肉丝翻炒变色后下入手撕杏鲍菇条翻炒；
7、翻炒时加入蚝油， 将杏鲍菇炒软；
8、再加入蒜和红辣椒丝， 翻炒均匀；
9、再加入焯过水的西芹丝；
10、翻炒均匀后加入盐和胡椒粉调味，起锅装入盘中。
蚝油杏鲍菇丝
