食材
杏鲍菇适量、胡萝卜适量、蒜末适量、香菜适量、蚝油适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、鸡精适量。
做法
1、将杏鲍菇和胡萝卜切成丝状。
2、起油锅放入蒜末爆香后放入胡萝卜丝翻炒1分钟。
3、再倒入杏鲍菇丝一起翻炒。
4、用蚝油1勺、料酒1勺、半勺生抽、一点鸡精和白糖调成酱汁，倒在炒软的菇丝上面。
5、翻动几下佐以香菜即可！
蚝油杂炒杏鲍菇
食材
杏鲍菇250克、洋葱100克、胡萝卜50克、鲜香菇3个、青椒1个、葱姜适量、盐适量、蚝油20克、生抽10克、糖2克、香油适量。
做法
1、所有食材洗净均切丝备用。
2、锅中烧开水放入杏鲍菇和香菇焯烫沥干水分备用。
3、炒锅倒油爆香葱姜。
4、倒入胡萝卜丝翻炒。
5、再放入洋葱翻炒出香。
6、加入生抽，再加盐和糖翻炒均匀。
7、加入蚝油，倒入杏鲍菇和香菇翻炒均匀。
8、加入青椒翻炒片刻，最后淋入香油翻炒均匀关火。
蚝油杏鲍菇
食材
杏鲍菇2个、蚝油30ml、老抽6ml、生抽10ml、白糖15克、水淀粉适量、油适量、盐适量、清水少许、小香葱一棵。
做法
1、洗净后切厚一点的圆片，在圆片的2面用刀纵横交错切上花纹，注意不要切断；
2、把蚝油、老抽、生抽、白糖、少许的盐全部放入调料碗里，加入适量的清水调拌均匀，
3、准备适量的水淀粉；
4、炒锅放适量的油，温热时放入香葱的葱白，放入杏鲍菇翻炒；
5、待杏鲍菇炒软，并炒出水分时，放入调好的料汁；
6、若感觉料汁少可放入适量的清水，汤汁与杏鲍菇基本齐平，盖上锅盖小火慢炖；
7、炖约5-6分钟，汤汁变少，倒入水淀粉搅匀，
8、收至汤汁浓稠时，起锅装盘，撒上余下的香葱即可。
蚝油杏鲍菇
食材
杏鲍菇250克、青椒适量、红椒适量、黄椒适量、大蒜适量、蚝油适量、盐适量。
做法
1、杏鲍菇切成滚刀块状。
2、青椒、红椒、黄椒改刀切成片状，大蒜切成蒜末。
3、平底锅中加油，将蒜末放入锅中煽炒。
4、蒜末炒香后将切好的杏鲍菇块放入锅中炒制。
5、炒制1分钟后加入适量的盐。
6、再加入适量的蚝油继续翻炒。
7、炒出鲜味时再将青椒、红椒、黄椒片倒入锅中再翻炒。
8、继续炒制2分钟，待杏鲍菇里的水份都炒出后，略呈扯粘状即可装盘出锅。
蚝油杏鲍菇
