潮汕过生日面条做法,潮汕酥面条配方和做法

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-02 22:27:34

以前,潮汕风俗只有到了五十岁的人才可以做生日,叫做大寿,而且生日宴席上,必有一盘面条,叫长寿面。当客人们和生日的人一起吃面条时,会一边夹起面条一边欣赏地叫道:“长啊!真长啊!”说过之后,才将面条送进嘴里吃。以此祝愿老人长寿。

据说,吃长寿面的习俗来源于汉武帝。汉武帝到了晚年非常迷信巫术、算命、吃“长生不老”药。有一天,他心血来潮,突然召见文武大臣,对他们说:“《相书》上写着:鼻下人中长一寸,可活一百岁。这话你们觉得对吗?”大臣东方朔后大声笑了起来。司礼官见了,立即奏禀皇上,说东方朔发笑,不敬重皇上。东方朔听了,就摘下帽子表示谢罪说:“请皇上明鉴,臣东方朔实在不敢笑皇上。我只是笑彭祖脸长。”汉武帝听后大惑不解:这个足智多谋、学识渊博的东方朔,怎么把我和古代传说中的人物彭祖联系在一起了呢?正要问时,却听东方朔接着说道:“传说中的仙人彭祖活了八百岁,如果真如陛下所言,那么,他的人中就有八寸,那彭祖的脸该有多长,起码也有一丈余长吧。”汉武帝听了大笑不止,为东方朔诙谐的话叫好。

潮汕过生日面条做法,潮汕酥面条配方和做法(1)

在汉语中,“脸”和“面”很多时候是通用的。脸(面)长人中长,人中长寿就长。虽然这是荒唐的说法,但后来人们为了表达一种良好的愿望,就用长长的面来喻指人的寿命长。所以,人们每逢过生日便要吃长长的面条。

潮俗吃长寿面时还要配上鸡蛋,鸡蛋能孵出小鸡,是生命的象征,与长长的面条配合起来,蕴涵着人们对长寿的期盼和祝愿。简单的就把面煮成甜品,然后打上两个鸡蛋,如果是做桌请人,就每桌炒上一大盘长寿面。

由于生日要吃长寿面,所以亲友们也把长寿面作为生日馈赠的常选礼品。一些富裕人家凡遇亲友大寿,则派人送去寿面,通常是用餩脚(一种用木或竹制成的器具。旧时潮属一带多用以盛装交情酬酢的礼物)装着。下面放鸡蛋,上面是寿面。寿面的长度多在三尺以上,一般要凑成双数。摆放寿面时先要将寿面装成一圈圈的面束,盘成高高的塔形,给人们以高耸的感觉,然后在顶上插上寿字,外面罩以红绿缕纸拉花,隐喻做寿者福星高照,寿运绵长。

现在,很多人过生日都是买蛋糕来庆祝,但对老人的生日,长寿面仍是必不可少。

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