白带鱼，带鱼科带鱼属的一种鱼类。英文名（Largehead hairtail 大头带鱼），也叫高鳍带鱼、牙带或者刀鱼，也有叫裙带、肥带、油带、天竺带鱼的，它们的个头比较大，尾部细长如鞭状，背鳍是灰白色的，没有腹鳍，也没有鳞，但有明显的侧线，身体呈银白色，背鳍和胸鳍呈淡白色，体长可以大234公分。
是我国最重要的经济性食用鱼之一，产量巨大，是极重要的经济渔获，全世界年产量超过500,000吨。主要渔法为底拖网、巾著网及定置网等。盛渔期在春夏间，也是北部沿岸季节性重要之海钓鱼种。
全世界温、热带海域，包括台湾四周海域，台湾地区除了西部以外，各地皆产。
白带鱼是暖温水域中底层洄游性鱼类，一般栖息於开放性之大洋水域，水深在60-100公尺间，亦常游至深远350公尺，甚至更深之水域，产卵时则洄游至浅海水域。喜弱光，有明显日夜垂直分布之习性，白天至深水层，黄昏、夜间及清晨则上游至表层。具群游性，性极贪食，以小鱼及甲壳类为食。
白带鱼还分为黑眼带鱼和黄眼带鱼，而这两类带鱼也是消费者常见的，肯定也有会消费者会说如何选购？
1、黑眼带鱼
黑眼带鱼味道鲜美、肉质细嫩、腥味比较小，生活中主要被用来做清蒸食用，喜欢清淡饮食的人可以选择黑眼带鱼。
2、黄眼带鱼
总结：黄眼带鱼的个体比较大，肉质会比较粗糙，会有一些腥味，一般比较适合做红烧或者油炸食用，喜欢饮食偏辣一些的人群可以选择黄眼带鱼。
他们的区别主要在于眼睛和个体：黑眼带鱼的眼睛呈黑色，而黄眼带鱼的眼睛颜色偏黄；黑眼带鱼的个体一般比较小，而黄眼带鱼的个体一般比较大。
- 短带鱼
