用料:
四季豆；干辣椒；蒜头多一些；酱油少许；糖；盐；鸡精
做法
1、四季豆洗净去两头，把筋撕掉
2、然后沥干水分，一定要干，不然炸四季豆的时候会有油溅出来的，很危险的
3、锅中稍微放多些油，用大火炸四季豆
4、大概3，4分钟这样，炸至外皮微皱即捞出盛起，滴去油份
5、事先干辣椒切小段，蒜头用刀拍一下
6、把四季豆捞出后，把锅中多余的油，装到碗中，锅中留点底油，油热倒入干辣椒，蒜头，姜丝爆香一下
7、倒入捞出的四季豆，加少许酱油，放糖,盐,鸡精(鸡精不推荐多吃),翻炒均匀就可以啦
黄豆焖猪蹄
食材：干黄豆300克猪蹄700克干辣椒1小把花椒1小撮香叶2片八角1个老姜1小块小茴香1小撮桂皮1小块红糖2小勺酱油3勺
做法
1、猪蹄剁小块，黄豆提前一晚上泡发
2、接着去血水，猪蹄冷水下锅，水沸前捞起猪蹄
3、锅中放油，下干辣椒、花椒、香叶、八角、老姜片、小茴香、桂皮，炒香
4、再下猪蹄炒均匀，放入红糖、酱油，继续炒上色
5、加入清水，水量大概刚好没过猪蹄，大火煮沸后，转小火10分钟
6、再倒入泡好的黄豆，大火煮沸后，转小火1个半小时左右
7、调入适量的盐，起锅，撒点葱花就可以了
蒜泥白肉
材料：肉，料酒，葱，姜，水，酱油，糖，蒜泥，芝麻。
做法：
1.锅中放入适量的水，加姜，葱，料酒和肉煮熟。
2.将煮熟的肉捞起放凉，切簿片。
3.将酱油，糖，蒜泥，芝麻，调成汁，淋在切好的肉片上。
4.最后淋上几勺红油。
土豆胡萝卜炖鸭肉
食材：土豆，胡萝卜，鸭肉，葱，姜，蒜，干辣椒，油，盐，料酒，鸡精，生抽，白糖，五香粉，胡椒粉
做法：
1、鸭子半只，切块过开水，冲洗干净，放料酒，胡椒粉，生抽腌制十分钟
2、土豆，胡萝卜清洗后，切块备用
3、热锅放油，把白糖，熬糖色至起沫，糖色即可，倒入鸭子翻炒
4、加入盐，五香粉，老抽，料酒，八角，桂皮，香叶，花椒，葱姜蒜翻炒
5、加入开水，烧开，文火慢炖一个小时。快熟加入切块的土豆，胡萝卜小火焖十分钟即可装盘
剁椒金针菇
