宰*：黄颡宰*时先用剪刀剪断嘴下两腮的连接处，抠住鱼腮往外拽，黄颡的胃肠便可一起带出。若胃中有钩，小心取之。然后刨腹洗净。
烹调：可红烧、可清炖，著名的是黄颡烧豆腐和黄颡烧粉丝。个人喜欢红烧，觉得更香！
{夜钓篇}
啰嗦了一番，下面开始正文，先说钓的部分吧。
我们这南邻黄河，在黄河附近的乡间，有好多溪流。想吃黄颡了，我们都要去乡下的溪沟夜钓，这些溪沟连接着黄河而且黄河中黄颡不少。溪沟里一段一段有较宽较深的坑塘，有主流水和洄水。在主流与洄水交界处是鱼儿比较密集的地方。
“鱼身燕头颊骨黄，鱼之有力能飞翔”，这是古人对黄颡鱼的外形描述。要搞黄颡，还是夜里容易钓的多。前些时候，我和一位朋友又结伴去钓了一次，收获还凑合。我们傍晚先到小河边打了窝，然后去吃完了晚饭才回来开始钓。
至于打窝，告诉你们个好方法，自己用的效果不错。去菜市场捡些鸡肠，装到袜子里，扎口绑上绳子。放一放，稍有点臭味更好。这样打窝持久，能一直用，想换地方也方便，鲶鱼也喜欢！
这也是我压箱底的招数了，一般人不告诉。现在告诉大家了，说明这儿的钓友们不是一般人，在我心里大都是--------吃货，我们是一路人！
夜里用短杆钓边，线稍粗点，挂上大黑蚯蚓或鸡肝钓，感觉活蚯蚓更好点儿。
用的还是平时钓鲫鱼的家伙，黄颡鱼好钓，吃食就死口。有的朋友钓时都不用漂，崩尖钓，看杆尖或用手就能感觉出中鱼了没。
