马林糖怎么做又脆又好吃,马林糖的完美做法

3、大概糖水煮至100度的时候，开始打发蛋白至湿性发泡。

4、糖浆熬至118度离火。

5、糖浆呈细线状倒入蛋白内，一边倒入一边打发，打蛋头提起呈鹰嘴状。

6、将打发好的蛋白分成随意几份，加入食用色素。