夏至之后，天气特别热，很多人开始出现乏力吃饭不香的症状，对于家里煮夫煮妇来说真是一筹莫展，所以糖糖今天给大家带来一道非常香的家常菜——香煎带鱼。
带鱼又叫刀鱼、裙带鱼等，全长一米多，生性凶猛，生活在海中。带鱼营养丰富，含有蛋白质、脂肪、B族维生素及钙、铁、磷、碘等矿物质成分，具有补虚、养肝、解毒、止血等功效。常吃带鱼还可以提高记忆力、增强人体抵抗力，是我们生活中最常吃的补碘海产品之一，尤其是碘缺乏的人群更要多食用带鱼，记得常给家人吃点带鱼吧！
在价格上，带鱼比其他海产品鱼类的价格要便宜许多，普通的带鱼4块钱一斤，买上两条就够做一大盘了。而且带鱼的刺整整齐齐的排着，很适合不会吐刺的人食用，也不怪那么多人会喜欢吃带鱼了。糖糖家也特别爱吃油炸的带鱼，但是带鱼在煎的时候特别容易粘锅或破皮，如果香煎的话，光靠腌制还是远远不够的。那么有什么更好的办法来解决这个问题吗？下面糖糖来教你两招吧！保准让你煎出漂亮的带鱼。
教你巧用两招香煎带鱼不破皮不粘锅的技巧
【食材准备】带鱼2条，姜丝少许、生抽2勺、红辣椒3个、盐适量、面粉少许、料酒2滴
【制作方法】1、先把带鱼处理干净，头部和尾巴剪去，再剪成小段，清洗干净。不会处理的话，可以请卖带鱼的人进行处理干净。
2、接下来将带鱼两面，都横着划上几刀，再用抹布擦干水分。
3、然后就可以放在预热好并擦上油的电饼铛上煎，煎至两面金黄即可撒上黑椒粒、椒盐粉、葱碎了。记住一定要鱼身保持干燥，锅要热，就不会粘锅，这是第一种方法。
