导语：煎带鱼最忌直接下锅，掌握正确做法，带鱼不粘锅，外酥里嫩香味足
每年一到冬天，我们的胃口都会变得非常好，总想吃点煎炸的食物，比方说煎带鱼就是其中一种，每吃一块都觉得满嘴都是香气，好吃的停不下来，相信你也很爱吃吧？带鱼是很适合煎炸的一种食材，可以说比任何鱼都适合，因为它的肉很厚实，没有小刺，吃起来很过瘾，而且带鱼的腥味很重，经过煎炸后可以减少这个味道，所以带鱼煎炸一下最美味，一般家庭制作都会选择煎带鱼，这样做不仅省油，又不失好口感。
说到煎带鱼，确实比炸带鱼省油，煎完后把油倒掉也不可惜，不过煎带鱼没有炸带鱼做起来容易，容易出现粘锅的问题，一旦粘锅难操作不说，还会影响带鱼的口感，而且卖相很差，直接影响到食欲。
我身边的亲戚朋友也爱把带鱼煎一煎直接吃，只是能做好的人没几个，常常遇到带鱼粘锅的情况，爱吃做不好特别郁闷，可又不想做炸带鱼，原因是炸完后一锅油都废了，特别浪费。究竟该怎么做好煎带鱼呢？
很多人煎带鱼，都是把带鱼处理好后直接放进锅里煎，如果油多点还好，如果油少了特别容易粘在锅上下不来，其实煎带鱼最忌直接下锅，要牢牢记住！
煎带鱼有妙招，下锅前多做一步，掌握正确做法，带鱼不粘锅，外酥里嫩香味足。下面我来给大家分享一下煎带鱼的具体做法，以及小妙招，照着方法去做保准你也可以做出非常好吃的煎带鱼，色香味俱全，学会了招待客人都很不错。
做法步骤如下：
做煎带鱼，建议用体型稍微小一点的带鱼，如果太大的话，一来费时间，腌制不入味或者煎不透的话，带鱼会不好吃。
先把带鱼处理干净，带鱼比其它鱼类都好处理，首先它没有鳞片，不需要费力去刮，其次它的内脏不多，很容易就清理干净了，不过处理带鱼也要像别的鱼一样，要将黑膜去掉，用流动水冲洗干净，就可以进行下一步操作了，如果比较介意带鱼表面的银膜的话，可以用刀轻轻刮一刮，如果不太介意，可以不用管，只要把表面清洗一下就好，银膜可以吃，也是一种营养高的物质，别不知道。
