炸花生什么时候放盐,判断油温4个口诀

2.全程都要用小火慢炸，不要着急，这一步一定要有耐心，如果火大了就会出现外面糊了，里面还是生的。

3.当炒至花生的颜色开始变化，出现劈劈啪啪的声音就差不多了，用勺子捞出来颠一下，声音是清脆的，也可以尝一尝，没有生喂表示花生米已经炸好了，就可以关火了，千万不要等到花生的颜色达到自己想要的色泽，花生酥脆以后再关火，那样的话余温会使花生米变糊。刚出锅时花生米不是那么酥脆，要等到完全晾凉以后就会变得非常的酥脆了。

4.花生米捞出控油，趁热用筷子蘸上几滴高度白酒撒上，搅拌均匀，这样可以使花生米更香、更酥脆。

5.等花生米稍微放凉以后再按自己的口味撒些食盐或者白糖，这个时候食盐不会融化，一个个的均匀的挂在花生米上，像一颗颗小小的珍珠，很漂亮。当然了，如果不喜欢这样的那就趁热放，使食盐融化也是可以的。