成品图：这样色泽亮丽，酥脆下就的油炸花生米就做好了，你还不试一下吗？
----【 内容总结—制作要点】----
1.花生米在下锅前要先处理一下，这样做主要有三个原因：第一：去除花生米表面的灰尘。第二：花生米吸收了水分，再做的时候就不容易炸糊。第三：去除花生米里面的皮和一些坏掉的花生米。
2.油炸花生米选用黄皮的会更加合适，做出来的颜色也会更加的靓丽。如果选用红皮花生米，因为其本身颜色就很红，炸完以后颜色会变成深红甚至发黑。
3.油炸花生米一定要冷锅冷油下锅，防止油温过高使花生米受热不均匀，造成有的糊了，有的还没熟但是外皮已经发黑了。
4.花生米出锅控油以后要趁热放入白酒，这样才可以使花生更香更酥脆，同时酥脆的时间还可以保持更加的长久。千万不用担心吃几粒花生米会把自己喝醉，因为就本身就有挥发性。
5.花生米的存放，做好的花生米最好放在密封罐里，放在阴凉干燥的地方保存，吃多少取多少，这样可以保存至少半个月也还是酥脆的。
----【结语】----
要想做好油炸花生米一定要注意几点，花生米先清洗干净，浸泡10分钟后控干水分。冷锅冷油放入花生米，小火不停的翻炒，炒制出现劈劈啪啪的声音，立即关火，捞出控油，趁热滴几滴高度白酒搅拌均匀，稍微放凉以后加入白糖或者食盐搅拌均匀，密封保存即可。这样做出的花生米保证各个酥脆，非常好吃。
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