「原料」文蛤肉200克，丝瓜150克，面粉50克，鸡蛋4个
「调料」姜末、盐、鸡粉、胡椒粉、黄酒、香油、植物油
「做法」
1.将丝瓜洗净，切成小碎丁，加盐腌制5分钟;文蛤肉洗净，切碎放入碗中，加入丝瓜丁、鸡蛋、姜末、黄酒、胡椒粉、鸡粉、香油拌匀，再加入面粉搅拌均匀。
2.将拌好的面糊舀入热油锅中，逐个煎成小饼即可。
海参煎蛋饼
「原料」活刺参200克，鸡蛋1个
「调料」葱花、盐、味精、植物油
「做法」
1.活刺参剖开肚洗净，放入高压锅中压15分钟，取出，用冰水浸泡24小时，切成粒，待用。
2.将鸡蛋磕入容器中打散，加入盐、味精、葱花，放入海参粒搅匀。
3.煎锅烧热，加少许油，倒入搅好的蛋液两面煎黄至熟透，取出，切三角块即可。
特点:色金黄，味鲜香。
黑椒煎蚝仔
「原料」生蚝200克，鸡蛋2个，面粉100克
「调料」黑椒粉、胡椒粉、盐、味精、植物油
「做法」
1.生蚝洗净，放入开水中略汆，用盐、味精腌制一下，备用。
2.鸡蛋加面粉、盐、味精、胡椒粉搅匀，调成糊。
3.煎锅置火上烧热，将生蚝挂糊，逐个放入锅中煎制，撒少许胡椒粉，煎熟取出即可。
特点:蚝鲜蛋嫩，黑椒味浓。
