石斑鱼我们最经常吃的就是清蒸或者就是我们的红烧，所以石斑鱼非常深受我们的喜爱。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼，被港澳地区推为我国四大名鱼之一。石斑鱼营养丰富，肉质细嫩洁白，类似鸡肉，素有“海鸡肉”之称。
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今天给大家分享这道不一样做法的石斑鱼，虽然我们也是清蒸石斑鱼但是我添加了不一样的冬菜一起搭配鱼肉非常入味好吃，怎么处理我们的石斑鱼好吃，还有就是我们的炒料怎么做更鲜美可口，今天我们一一为大家分享。
【冬菜蒸石斑鱼准备食材】
主料：冬菜200克
配料：干葱50克 姜末50克 冬菜150克 蜜豆适量
辅料：盐2克 鸡精2克 蚝油5克 蘑菇精2克 清水30克
【冬菜蒸石斑鱼制作流程】
1.首先第一步也是我们这道菜的特色所在，我们怎么挑选石斑鱼呢？我们在购买石斑鱼的时候，最好是选择鱼身肥厚有弹性者,这样的石斑鱼是比较好的。同时由于石斑鱼的肉质较结实口感好，所以不论鱼头、中段或是鱼尾,吃起来滋味都不错。但是中间的部位口感最佳！一般钓吃石斑鱼的时候应该以鱼皮有光泽、鱼鳞无脱落、鱼眼不混浊、鱼肉紧密、鱼腹肥大等地为佳,这样的石斑鱼是比较优质的。所以我们这道石斑鱼搭配冬菜好吃，因为冬菜的口感比较爽脆可口，跟我们的石斑鱼一起搭配更好吃。
冬菜泡水清洗去盐份，用刀剁碎一些因为太粗吃的话吃起来影响口感，然后加入一些干葱末和姜末。
