现在正是梭子蟹大批上市的时候,但是很多人买回来的梭子蟹都说不够肥,水水的,没什么肉,吃起来没什么意思,其实,这不是螃蟹的错,还是你挑螃蟹的方法不对,为此,我特地去请教了卖海鲜的朋友,结合自己的经验,总结出一套挑选螃蟹的方法,保证你个个肉质肥美。
1.螃蟹的分类
梭子蟹一共分为3种,分别是公蟹、母蟹和闺女蟹,那么,它们具体该如何区分呢?主要看肚脐,公蟹的肚脐为拉长版三角形,顶部是尖的,母蟹的肚脐比较圆润饱满,呈半圆形,闺女蟹的肚脐则夹在公蟹和母蟹中间,呈常规的三角形。
母蟹吃黄,公蟹吃膏,9月吃母蟹,蟹黄肥厚,味道鲜美,10月吃公蟹,蟹膏饱满而肥厚,闺女蟹则兼具公蟹和母蟹的特点,有黄有膏,肉质鲜嫩,味道更好。
母蟹