出品：科普中国
制作：饶固（吉林农业大学食药用菌教育部工程研究中心）
监制：中国科学院计算机网络信息中心
（注：文中拉丁文名应为斜体）
近几年，关于捕捉、误采国家保护动植物的新闻时有发生。“刑”不“刑”、有“判”头、很“牢”靠……国家保护物种种类繁多，不该采的可不能采，不该抓的可不能抓。
哪些物种不能随便动？有人甚至给出了“长得越丑，判得越久”的结论，让人啼笑皆非。
其实，在国家保护物种里，还有一类是特别容易被大家忽视的，它们就是“蘑菇”。
被国家重点保护的4种蘑菇
要想要知道一种物种是否濒危，可以查查世界自然保护联盟濒危物种红色名录（简称《IUCN红色名录》）。
《IUCN红色名录》成立于1964年，现已发展成世界上关于动物、真菌和植物物种全球保护状况最全面的信息来源。
该名录将物种分为9类：未评估（NE）、数据缺乏（DD）、最不受关注（LC）、近危（NT）、易危（VU）、濒危（EN）、极危（CR）、野外灭绝（EW）和灭绝（EX）。
值得注意的是，《IUCN红色名录》是对全球物种进行的评估，有时候并不能很好地反应某个国家或者地区的物种濒危情况。
例如，在中国较为常见的松口蘑Tricholoma matsutake，《IUCN红色名录》中却只记录了其在我国西南和东北寥寥几个地区存在分布。
因此，要了解咱们中国本地的植物、蓝藻和真菌的濒危保护情况，还得查询我们的《国家重点保护野生植物名录》才行。
1999年，《国家重点保护野生植物名录（第一批）》（以下简称《名录》）正式发布，里面包含了植物、蓝藻和真菌三个大类的超过270个物种，由于一些科、属内的所有物种均为保护物种，所以没有精确到具体个数。
在真菌这一类里，仅有两个物种被收入其中，而且它俩的名号可是耳熟能详！
其一是冬虫夏草Ophiocordyceps sinensis，一种生长在蝙蝠蛾科昆虫幼虫上的真菌。另一种是松茸，学名松口蘑Tricholoma matsutake，二者均为二级保护。
著名的虫生真菌——冬虫夏草 （图片来源：wikipedia）
2021年，《名录》经过修订，新增了两个蘑菇物种，一个是内蒙古和新疆草原上著名的野生菌蒙古白丽蘑Leucocalocybe mongolica，另一个则是近些年才被发现的重要国际贸易真菌中华夏块菌Tuber sinoaestivum。
这两种蘑菇均为中国所特有，由于目前无法人工栽培，且自然分布越来越稀少，具有重要价值。至此，一共有4种蘑菇入选新版《名录》，评级均为二级。
而在《IUCN红色名录》中，松茸和冬虫夏草均为易危（VU），但蒙古白丽蘑、中华夏块菌未被收录。
其实，每一种受保护的蘑菇身上都承载着许多人类历史和生活文化，今天重点和大家聊聊世界各地“松茸”的“菇事”。
松茸 （图片来源：wikipedia）
松茸，来源于中国的名字
松茸的学名是松口蘑Tricholoma matsutake ，可以说是口蘑属中最为有名的一种珍稀食用菌。
松茸 （图片来源：iwemm10）
虽然松茸在日本很受欢迎，但“松茸”一名却源自中国。
宋哲宗元祐年间唐慎微的著作《经史证类备急本草》（1082-1094）中就有“松蕈”的记载（汉字中的“茸”即为“蕈”），因生松树下，菌蕾如鹿茸而得名。
而后在陈仁玉的《菌谱》（1245）以及李时珍的《本草纲目》（1596）中，也出现过“松蕈”一词。
