熬糖色最简单做法,冰糖怎么熬糖色视频

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-10 04:13:07

大家好,我是第一美食的阿飞,关注阿飞有更多的家常菜供大家参考!

冬天爱吃的菜比较单纯,大部分离不开肉,而吃肉时红烧或者卤制更离不开炒糖色,今天我们就来详细的说一下,炒糖色的两种方法,一种是用油,一种是用水,其中都有哪些区别?而哪一种更适合于家庭呢?

一.用水熬糖色的方法与优缺点。

熬糖色最简单做法,冰糖怎么熬糖色视频(1)

1.准备一把冰糖,再烧适量的开水备用

把锅烧热以后加入一勺清水,然后倒入冰糖。

清水的量要求不高,适量就行。

熬糖色最简单做法,冰糖怎么熬糖色视频(2)

保持中火,用勺子把冰糖敲碎,不停搅拌化开冰糖,清水主要是为了化开冰糖,化冰糖的过程中锅内会出现大量气泡。气泡逐渐变小变密集。

熬糖色最简单做法,冰糖怎么熬糖色视频(3)

气泡逐渐变小变密集时水分基本已经熬干,糖汁也会由白色变成微黄色,伴随着不停的搅拌,颜色逐渐变深,变成红棕色。

熬糖色最简单做法,冰糖怎么熬糖色视频(4)

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