相信很多人都做过红烧肉吧,那让人垂涎三尺的色泽便是通过炒糖色来上色的。
食物的“色香味”,“色”排在第一位,颜色是给人的第一感觉,靓丽的颜色也是对美食的第一要求,能瞬间激发人们的食欲。
地道的红烧肉应该是具有红润光泽的色彩,一般老抽、红烧酱油、红烧汁是炒不出这种色泽的,大厨们都热衷于“炒糖色”,用老抽只是上色而没有光泽,这便是炒糖色的优点。
大家都应该炒过糖色,糖色的步骤繁琐又复杂;既要掌握火候还要不停搅拌,炒的不到位颜色比较淡,炒过了糖色就炒的又黑又苦。但有了这款炒糖色汁,一步到位炒肉时直接倒进去,一样的效果;出锅时粒粒肉沾满糖汁,色泽红润有光泽!
原材料介绍:白砂糖、果葡糖浆、饮用水。
原产地介绍:广西,被誉为“水果之乡”,也是我国著名的甘蔗产地之一。
广西的甘蔗种植面积达1000万亩以上,这里是我国最大的蔗糖基地,占全国总面积约45%。这里常年无霜,气候温暖,阳光充足,种植出来的甘蔗口感清甜,营养丰富,糖分很高,自然而然这里用甘蔗熬制出来的糖品质上乘。
产品使用场景:红烧肉,卤菜,甜皮鸭等。
有了这款糖色汁,直接解决了炒糖色的烦恼,快去尝试下吧!