韭菜因为它的鲜嫩爽口，而受到大家的喜欢，尤其是在春天和秋天的时候，两个季节的韭菜鲜嫩更加可口，大家非常习惯用韭菜炒鸡蛋，那么这种吃法对身体都有哪些好处呢？下面就跟随小编一起去看一下吧，希望我的解答能对大家起到很好帮助。
韭菜中蛋白质、脂肪、碳水化合物含量较高，尤其维生素含量丰富而全面，钙、磷、铁等矿物质移多
由于韭菜中含粗纤维较多，不易被肠胃消化，胃肠溃疡者不宜使用。
鸡蛋的蛋白质是食物中最优良的，含有人体中所有必需的氨基酸，并含有一定量的脂肪和糖，及各种维生素，叶酸、钙、铁、磷、镁、锌、铜、碘等营养成分。
鸡蛋的蛋白质中，主要为婴儿的成长需要的卵蛋白和卵球蛋白，与人体蛋白质组成相近，吸收率高，有养心安神，滋阴润燥之功，蛋清：清肺利咽、清热解毒。蛋黄;滋阴养血、润燥熄风、健脾和胃，可用于病后体虚、营养不良。是老人，儿童，孕产妇及病弱患者的理想食物。
尽管蛋黄中胆固醇含量较高的一点，但鸡蛋中含有的营养成分丰富，且含有丰富的卵磷脂，所以每天吃一枚鸡蛋好处多多。但高血压、冠心病、脾胃虚弱者不可多食。因为过多摄入胆固醇、蛋白质可升高血脂，加重肝脏和肾脏的负担，所以一般人也不宜多食。
虽然韭菜炒鸡蛋对身体有非常多的好处，所以建议大家在吃韭菜鸡蛋的时候，鸡蛋还是要尽量少吃，因为毕竟蛋黄中含有很高的胆固醇，吃多了对身体还是有一定的坏处的。韭菜和鸡蛋一起吃以外，还可以用韭菜做馅儿，比如说包饺子，蒸包子也是非常好的。
