小贴士tips：
1、 整个的牛蹄筋比较大，煮的时候先切成500克左右的大块，最好蹄筋和皮分开。
2、 牛筋初加工：牛筋用温水洗净后，放入锅中加人水淹没，先用大火烧开，然后移在小火上，煮到牛筋发软。将牛筋洗净后，放入砂锅中加入清水、牛蹄筋、调料，用大火烧开撇去浮沫，用小火慢煮，撇去浮油。煮到发软后捞起。
3、 煮好的牛蹄筋可以放入冰箱保存，吃的时候切成适合的形状。
4、 牛蹄筋可以放入高压锅压，可以减少烹调时间，但是味道没有放在砂锅里煲好吃。
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