市民在超市购物均紧戴口罩，防疫不敢松懈。广州日报全媒体记者 陈忧子 摄
江南大学教授、博导，食品安全与质量控制研究所所长姚卫蓉表示，在冷冻食品的包装前后，只要食品加工环境、运输、流通、销售环境中存在新冠病毒，食品就有可能因为交叉污染或二次污染而被污染上新冠病毒。
“具体来说，就是食品生产设备、工器具、加工台面、手、手套、空气、食品加工用水、加工区域的害虫等存在新冠病毒，甚至在销售交易的拆箱分销过程，若交易人员感染了新冠病毒，呼吸中存在的新冠病毒也会随着呼吸或飞沫飘浮在空气中，进而沉积在冷冻食品外包装表面。”
都漂洋过海了
冻品上怎么还能存活新冠病毒？
这些海鲜、肉类漂洋过海，都涉及一种广泛应用的食品保鲜技术——冷链，一般全程都需要控制在-18℃左右。
姚卫蓉指出，在此冷链过程中，病毒等微生物不会被冻死也不会生长繁殖，能一直保持存活状态。
记者了解到，新冠病毒直接的冷冻研究尚未出现，但它所属的冠状病毒家族普遍不怕冻，低温下生物结构不被破坏。
此外，新冠病毒能附着在各种材质表面，并持续较长一段时间。比如此轮疫情早期，有研究发现，常温条件下，无论新冠病毒在空气中只能存活三小时，但在塑料上需要三天左右才会下降到感染力水平以下。
“类似于冷冻保藏菌种，冷链产品在解冻到室温后，病毒就能恢复活性。”姚卫蓉说。
市民采买时“戴好口罩不放松”。广州日报全媒体记者 莫伟浓 摄
不必过于恐慌
也不能因噎废食暂停进口食品
很多人将“食品或食品外包装检测出新冠病毒” 与“吃了会感染新冠病毒”画上等号，这其实属于过于恐慌。
首先，根据世界卫生组织和美国CDC、美国FDA、欧盟CDC等机构研究表明，新冠肺炎不是食源性疾病，不会通过食品传播。
在7月28日全国公共卫生学科发展院长论坛上，中国工程院院士、国家食品安全风险评估中心研究员陈君石称，想要证明病毒通过食品感染，需要拿到活的病毒，但还没有从食品表面阳性样品分离培养出活的病毒。
另一方面，食品感染也存在剂量因素，并不是碰到一两个病毒就会感染，需要一定的病毒量，这方面同样没有任何剂量与感染的证据。
