掉渣饼怎么烤出来不硬,老北京掉渣饼的做法大全

第一步，和面。300克面粉中加入5克酵母，温水化开，多次少量加入清水，将面揉成面团。

第二步：在面团中加入一勺猪油，这样的做好的面饼会很松软可口，把面和均匀。

第三步：发酵，夏天一般半个小时即可，发好的面内部呈蜂窝状，做馅饼类，面发酵好是很关键的。

第四步：炒油酥。锅里放适量的油，五成热时放入一些面粉，加点盐和五香粉调味，搅拌均匀关火即可。