炸肉裹米粉的正宗做法,正宗炸米粉肉怎么做

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-11 23:50:21

找一个大碗,底部可以铺一些根茎类的食材,比如土豆、芋头、藕什么的,也可以不铺。然后把五花肉一块一块的码好,不要胡乱丢进碗里,按插缝的方式来铺,这样蒸出来的米粉肉味道更好、口感也更均匀。

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炸肉裹米粉的正宗做法,正宗炸米粉肉怎么做(13)

锅中多放一些水(水放得少的话容易把锅烧干,一定要注意),然后把粉蒸肉放进来,盖上锅盖大火烧至水开,然后转到中小火蒸半小时,再焖5分钟即可。这里说一下“中小火”是怎么个火候,就是你的炉头会有两层火苗,中小火就是外围的那个火苗正好熄灭,内圈的火苗是最大的那个状态,这个火候是粉蒸肉最好的火候。

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上桌前在上面撒上一些小葱花,不仅颜色好看,而且吃起来也有清香味。

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五花肉的油脂被蒸出来了,所以一口咬下去,并不会觉得很油。

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