豆豉清蒸鸡的正宗做法,豆豉酱蒸鸡的制作方法

2、大蒜去掉外皮之后，剁成蒜末，豆豉剁碎备用。

3、香菇清洗干净，去掉根部，切成细丝备用

4、将鸡腿去骨，使骨头和肉分离，然后清洗干净，沥干水分，再将鸡腿肉切成小块，注意不要切得太大，以免影响鸡肉疲惫。

5、切好的鸡腿肉放入碗中，加入料酒、胡椒粉、鸡蛋清、蚝油、酱油、玉米淀粉，带上一次性手套抓板均匀，腌制15分钟。