牛肉小饭，面丁是亮点，骨汤是灵魂。
图 / 纪录片《早餐中国》
吃完河西走廊往南，在定西的陇西县，早上吃担担面。和四川担担面来历也类似，都是早先挑夫们在街头挑着担担卖面而得名。不过，它还有另一个名字：热凉面。冬天热吃夏天凉吃，配上一份肥肠或者卤肉，吃得尤其扎实。
注重麻辣调味的成县牛肉面片，在陇南各地颇为流行。
摄影/冉创昌
再往南到陇南成县，打开那里早晨的，往往是一碗汤浓肉香的牛肉面片，调味加麻加辣是点睛之笔，强势宣告了川味的登场。
早饭没馍，嘴边寂寞
早饭无汤，心里就慌
如果早上不吃面条，甘肃人会吃些什么呢？作为碳水大省，面粉总能被甘肃人做出无数花样，馍馍，是早餐的另一个大类。馍馍 汤/茶，也被甘肃人吃出无数种花样。
罐罐茶配烤热乎的干馍。
摄影/古韵风骨，图/图虫·创意
