2、排骨买回来以后要先清洗一下,把排骨装入大盘中,先加能没过排骨的水,再加1小勺盐,食盐融入水中后可以增加水的渗透压,能使排骨中的血水更容易溢出来,这样排骨的腥味和异味也就没那么大了。
3、加入2克食用小苏打,加少量的小苏打可以更有效地去除排骨上的脏东西,也能让肉质更滑嫩,但要注意的是不能加太多,因为小苏打的碱性容易造成营养流失。
4、然后浸泡10分钟,泡好后用清水多冲洗几遍,把咸味和小苏打彻底冲洗干净,同时也把泡出来的血水冲洗干净,洗好后控水备用。
5、小葱打成葱结,生姜切片备用。
2、排骨买回来以后要先清洗一下,把排骨装入大盘中,先加能没过排骨的水,再加1小勺盐,食盐融入水中后可以增加水的渗透压,能使排骨中的血水更容易溢出来,这样排骨的腥味和异味也就没那么大了。
3、加入2克食用小苏打,加少量的小苏打可以更有效地去除排骨上的脏东西,也能让肉质更滑嫩,但要注意的是不能加太多,因为小苏打的碱性容易造成营养流失。
4、然后浸泡10分钟,泡好后用清水多冲洗几遍,把咸味和小苏打彻底冲洗干净,同时也把泡出来的血水冲洗干净,洗好后控水备用。
5、小葱打成葱结,生姜切片备用。
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