饼皮下面鼓起泡了就可以加蛋液了 蛋液不用打太散 “挎”几下就行了 （武汉人懂的！！）
等蛋稍稍凝固把蛋液那一面翻到底下去煎 开始迅速摆糯米和熬好的馅 再淋上一层酱汁～～～嘶的声音啊
翻面的场面是最壮观的 于是我也不可能来得及拍照 形容一下： 盖个盘子在豆皮上 把锅倒过来 整块就跑到盘子上了 （不知道好不好懂？我表达能力有限...）
可以再滑到锅里去热一下一块块切来吃 但是小锅豆皮的话就可以直接吃了不用回锅 不然等下就很难再漂漂亮亮完整的出来了... （我把角落折进去了因为我记得以前民生甜食馆的小锅豆皮是这样折进去了的哈哈）
撒葱 （我纯粹为了好看 吃的时候又挑出来了 “师傅莫把葱！！！”）
