干煸鳝鱼的做法大全集,干煸鳝鱼最正宗的做法窍门

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-12 13:02:26

4.适当的晃一下漏勺,使黄鳝受热均匀,一面炸好以后,翻过来炸另一面,这个过程要5分钟左右,这样反复炸制几次把黄鳝炸干炸透,炸好以后,捞出黄鳝。

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5.等到油温升至七成热时,放入黄鳝复炸四十秒钟,复炸四十秒钟,可以使黄鳝炸得更加酥透,倒出黄鳝控油备用。

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6.锅内再烧油,油热以后,放入干辣椒和青麻椒,再放入生姜块,火候不要太大,慢慢的把红椒炸出水分,注意红椒的颜色,不要炸糊。

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7.翻炒出椒麻味以后,放入炸好的黄鳝,撒上食盐4克 食盐一定要用手撒,才能撒的更匀,鸡粉2克、胡椒粉2克、颠锅翻炒均匀以后即可出锅装盘。

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