红薯粑是我们安徽明光这边从小吃到大的家常美食，只要回老家都会吵着让老妈给我们做一次。红薯粉也是我们通过自己种的红薯用各种工序纯手工加工而成的，正宗，地道，零添加，自己吃的放心，所以餐餐必备！
首先红薯粉加入适量的清水搅拌成糊状，然后均匀的倒在电饼锅里煎至两面酥脆成起，放在菜板上备用。
将煎至好的红薯饼切成大小均匀的小块长条，切好的小块也可以放回电饼锅里再煎一会更容易定型，切的块不用太大，大了炒锅煎炒的时候容易包裹粘在一起。
把切好的红薯粑条放在碟子里等候下锅
1，准备好生姜，大葱，大蒜叶，喜欢吃辣的可以放点尖辣椒。
2，起锅烧油把生姜，大葱，辣椒炒香后加入红薯粑煸炒2分钟，再加入少许老抽，生抽，适量的耗油，鸡精，香醋，盐煸炒3分钟，然后加入适量的清水大火闷煮2分钟收汁入味后加入大蒜叶即可出锅。
香糯可口有嚼劲的红烧红薯粑就出锅啦，红薯粑在煎至两边酥脆的时候就已经熟了，所以煸炒的时候不用闷煮太长时间，只要入味即可出锅，喜欢的朋友们可以在家试试哦！
友情提醒：买到正宗的纯红薯粉是制作红薯粑的关键，很多不良商家里面参杂了很多面粉、米粉等来以次充好，这种红薯粉煎至时没法成形，很碎。所以朋友们购买红薯粉的时候要注意辨别真假哦(´-ω-`)！
