红苕粑制作方法完整教程,四川红苕粑的做法和配方窍门

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-12 13:15:09

红薯粑是我们安徽明光这边从小吃到大的家常美食,只要回老家都会吵着让老妈给我们做一次。红薯粉也是我们通过自己种的红薯用各种工序纯手工加工而成的,正宗,地道,零添加,自己吃的放心,所以餐餐必备!

首先红薯粉加入适量的清水搅拌成糊状,然后均匀的倒在电饼锅里煎至两面酥脆成起,放在菜板上备用。

红苕粑制作方法完整教程,四川红苕粑的做法和配方窍门(1)

将煎至好的红薯饼切成大小均匀的小块长条,切好的小块也可以放回电饼锅里再煎一会更容易定型,切的块不用太大,大了炒锅煎炒的时候容易包裹粘在一起。

红苕粑制作方法完整教程,四川红苕粑的做法和配方窍门(2)

把切好的红薯粑条放在碟子里等候下锅

红苕粑制作方法完整教程,四川红苕粑的做法和配方窍门(3)

1,准备好生姜,大葱,大蒜叶,喜欢吃辣的可以放点尖辣椒。

2,起锅烧油把生姜,大葱,辣椒炒香后加入红薯粑煸炒2分钟,再加入少许老抽,生抽,适量的耗油,鸡精,香醋,盐煸炒3分钟,然后加入适量的清水大火闷煮2分钟收汁入味后加入大蒜叶即可出锅。

红苕粑制作方法完整教程,四川红苕粑的做法和配方窍门(4)

香糯可口有嚼劲的红烧红薯粑就出锅啦,红薯粑在煎至两边酥脆的时候就已经熟了,所以煸炒的时候不用闷煮太长时间,只要入味即可出锅,喜欢的朋友们可以在家试试哦!

友情提醒:买到正宗的纯红薯粉是制作红薯粑的关键,很多不良商家里面参杂了很多面粉、米粉等来以次充好,这种红薯粉煎至时没法成形,很碎。所以朋友们购买红薯粉的时候要注意辨别真假哦(´-ω-`)!

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