喜欢桐花寨的桐花、樱花、茅苇花，去过多次后，也就迷上了这里的食品，成了这里的吃货。这里吃的东西可多啦，有地地道道的桐花鸡、桐花牛、桐花猪、乌皮山羊，还有蜂蜜酒、杨桃酒、特别是桐花寨的红薯粑粑，让我最难以忘怀。
每当到了红薯收挖的季节，桐花寨的村民家家户户都要加工红薯粉，制作红薯粉丝，红薯粑粑这类美食。以供游客品尝和购买。
这个红薯粑粑源自红薯，在当地百姓的巧手中却跳出了红薯的味儿，吃在口中，那味儿，仿如珍珠般的圆滑，绵长，是当地的一种美食，今天我就教大家红薯粑粑制作的全过程。
首先，将红薯用山泉水清洗干净，这种红薯必须是当地沙质土壤里出产的表皮红色的红薯，其富含丰富的糖质、维生素、矿物质、食物纤维、维生素B1等多种维生素，良好的沙质土壤，也导致了这种红薯淀粉含量十分丰富。
第二步，将红薯用机器或自制的铁擦子打烂磨细，通过包袱过滤，除去渣子。
