第三步，就是将过滤后的液体加入富含矿物质的山泉水，进行稀释，再进行沉淀。一天后，将上层水去掉。反复进行稀释、沉淀、去除杂质，次数越多，红薯淀粉越纯。沉淀时间最好20天以上。否则淀粉是甜的。
第四步，就是在“三脚”上架上祖上传下来的老铁锅、老铁铲，用大量的清油进行锻油，让器具饱吸清油，这样可以使得器具不沾粑粑，然后取走多余的油，留下0.5两油在锅子里。
第五步，倒入一定数量的山泉水和一定数量的淀粉。然后，不断地搅拌，直至淀粉与水充分融合。
第六步，是不断的搅拌。千万不可停留，一旦停留，制作出的粑粑将没有嚼劲，这一步十分关键，充满哲学味，让人百思不得其解。
第七步，是水蒸干后，不断地折叠，将熟透的表皮往里面放置，整理好粑粑边子，最后形成一个圆圆的粑粑。
