3、加入鸡蛋黄，同样用画z的手法，混合均匀
4、混合均匀的蛋黄糊，细腻有光泽
5、蛋白加入三分之一的糖，用电动打蛋器进行第一次打发，打发至大鱼眼泡时再加三分之一的糖，蛋白打发细腻后加剩余的糖
6、打发至硬性发泡，拿起蛋抽有小弯钩，盆倒扣，蛋白不会掉落
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