11、蛋糕烤好后立刻出炉，轻震两下震出热气，立刻倒扣。晾凉后脱模。
12、可可的香气扑鼻而来。
13、切块慢慢享用。
14、柔软的可可蛋糕。
小贴士
1、蛋白打发是戚风的关键，蛋白盆要保证无油无水，不能混入一丝蛋黄，鸡蛋要新鲜。 2、蛋白糊和蛋黄糊混合时，一定要翻拌或切拌，不能划圈以免消泡，混合好的蛋糊迅速送入烤箱，时间长也有消泡的可能。 3、每款烤箱温度不同，亲根据自己的烤箱调整。
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