4、郫县豆瓣酱
郫县豆瓣酱是成都郫县的有名特产，不管是选材还是工艺上，都是独领风*，制作时是用盐渍辣椒，用做好的辣椒水再加入豆瓣等食材一起发酵，制作而成，是不可多得麻辣酱料。
做好的郫县豆瓣酱色泽油润，麻辣鲜香，也是川菜之中常用到的调味佳品，做好的郫县豆瓣酱，色泽红润，辣味十足，回味悠长，下饭又开胃。
5、小米辣
小米辣也叫牛角辣，是辣度很强的一种辣椒，在辣椒界可谓是榜上有名了，其最早的原产地是在我国云南地区，如今已经逐渐流传到全国各地，因其显著的特点而深受川贵地区人们的青睐。
小米辣色泽鲜艳，身形娇小，辣味十足，像极了四川的“辣妹子”，而且好多川味名菜之中都有小米辣的身影，比如小米辣炒鸡胗，小米辣牛肉炒饭等等，还可以直接放在饭菜之中调味，用途甚广。
6、川味炸酱
说起川字，我们就会想到四川。说起能吃辣的地方，肯定也少不了四川。川味炸酱在四川可以说是深受本地人的喜爱。它是用辣椒将肉末和豆瓣酱等食材混合制作而成的一道美食。在餐桌上可以是一道美食直接吃，也可以用来拌面吃。
美味的川味炸酱，口感鲜美，酱香浓郁，麻辣可口，吃了以后让人回味悠长，一年四季都能食用，老少皆宜。
7、剁椒
剁椒对我们来说可以是并不陌生。多少人被剁椒鱼头的美味所吸引，对它爱之深切。剁椒还可以和鸡蛋搭配制作一道营养丰富剁椒鸡蛋。剁椒也能分别和娃娃菜，茄子，豆角，芋头等食材搭配在一起，做成一道经典美食。你最喜欢吃哪道剁椒菜？
