东北的玉米面大饺子的做法,玉米面菜饺子的做法东北

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-12 15:13:04

今天小编带给大家的是东北玉米面的大菜饺子。这个吃法可能只有东北有吧,没有考证过,了解美食首先要了解美食的历史,早年间,在东北,大米白面家家吃的很少的,主食好多都是玉米,土豆,大白菜,萝卜等。一般只要过年过节的时候才能吃上一顿白面饺子,平时只能用玉米面来包饺子,玉米面的粘度没法和白面比,所以做出的饺子就很大很大,大的有一只手掌那么大(估计也为了省事),玉米面不好吃,所以里面就会放很多菜,搭配着,吃起来就好吃了。

最好吃的大菜饺子是什么样的呢?

1、首先是菜,一般常用的有酸菜,萝卜粉条,为什么是这2种呢,一是没有其他菜,而是这2种菜做出来的饺子好吃。如果是白菜,那做出来都没法吃,不入味,太淡,色泽也不好看,白花花的。

东北的玉米面大饺子的做法,玉米面菜饺子的做法东北(1)

2、其次,选一块上好的咸腊肉,这个咸腊肉是东北叫法,就是*年猪之后,把肥肉用盐腌制起来,能吃多半年,吃的时候拿一块出来,切成小碎块,在锅里炼油,剩下的叫油梭子,特别香。

东北的玉米面大饺子的做法,玉米面菜饺子的做法东北(2)

东北的玉米面大饺子的做法,玉米面菜饺子的做法东北(3)

3、把炼好的油和油梭子,菜,调料一起搅拌均匀,馅就制作好了。一定要选咸腊肉,猪油做出来的特别香,什么大豆油啥的,没有那个味道。

东北的玉米面大饺子的做法,玉米面菜饺子的做法东北(4)

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