10道经典粥的做法,十种粥最简单做法

相传，很多地方立夏这天要吃“七家粥”。七家粥就是汇集了左邻右舍各家的米，红小豆、绿豆、小米等十几种杂粮，煮成一大锅粥，再加入红糖，由大家来分食。杂粮粥用到的食材丰富，夏季不妨常喝些以补充营养。

准备材料：黑豆、黑米、黑芝麻、小米、核桃、红豆、红糖。

详细做法：黑豆和红豆浸泡5小时以上，可以隔夜浸泡，泡豆水不要。淘洗干净的黑米和小米浸泡半小时。把泡好的黑豆和红豆冲洗干净，和黑芝麻、黑米、小米连同泡米水一起倒入锅内，视情况再倒些清水进去，大火煮开转中火熬制1小时，加入核桃仁煮10分钟，加入红糖食用。

核桃并不耐煮，所以不要和其他食材一起入锅煮粥。

立夏后，天气将一天比一天热起来，雨水也会逐渐增多，在高温潮湿的日子里，人们总觉得不想吃饭，这个时候可以多喝一些美龄粥。美龄粥是一道南京传统名菜，也可称其为豆浆山药粥，此粥看似清淡，却美味又营养。

准备材料：糯米、大米、山药、豆浆、冰糖。

详细做法：将糯米和大米混合，淘洗干净后用凉水泡2小时以上。山药清洗干净入锅蒸制，山药蒸熟后去皮后碾成山药泥。锅中倒入豆浆和少许凉水，中火煮沸。倒入事先泡好的米，煮到米伸开腰儿。倒入山药泥慢熬20分钟，加适量冰糖趁热食用。

大米是糯米的一半，这样煮出的美龄粥更好喝。因为豆浆在煮制的时候容易溢锅，所以要适当照看一下。