拉条子面和软一点好还是硬一些好,做拉条子的面要软还是硬

8、再放入西红柿碎和韭苔，大火烧开后关火。

9、拿出擀好的面团，放到小案板上，用刀划成细条，因为大案板是柳木的，材质比较软，容易出现划痕，用刀的时候就把面团转移到小案板上，小案板是竹子做的，材质比较硬，不容易出现划痕。

10、两手抓住面条的两头，轻轻一拉，面条就拉好了，放入开水锅里煮面条。

11、捞出煮熟的面条，根根筋道，再浇上臊子汤，搅拌均匀。