昭通正宗小肉串酱料,昭通小肉串汁水制作

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-17 02:58:03

昭通正宗小肉串酱料,昭通小肉串汁水制作(1)

昆明餐饮行业·经典人物

【昆明美食台·人物专刊

本期给大家介绍的是“火一把昭通小肉串”,他家在昆明已经很有名气了,然而很多人不知道的是,老板是一位身残志坚的创业者,这位老板曾经摆地摊卖过小菜,做过乳品批发,30多岁的年纪,早已历经世间多多磨难;在正常人看来根本不可能的事情,一个行走不便、看着身高只有1米的人,却始终坚持着自己的信仰和梦想,最终干了一番大事业,人人称赞!如今,他已经在昆明开了四五个清真餐饮店,这次要给大家介绍的是烧烤店,牛肉品质非常高,老板是鲁甸人,制作小肉串的牛肉都是老爸在家乡亲自采购,牛肉源自昭通高寒山区的黄牛肉,精选牛身上上好的龙脊肉,严格把关;然后运送到昆明进行加工,全手工制作。

昭通正宗小肉串酱料,昭通小肉串汁水制作(2)

他们家的昭通小肉串在昆明,可以说是最正宗的昭通小肉串之一,有比较瘦的,也有非常壮的,壮瘦相间的也有。一捆一捆堆在桌子上,光这一个店每天晚上都要卖12000多串,所有店一晚要卖30000多串,这是什么概念,相当于每天要卖一小汽车。

昭通正宗小肉串酱料,昭通小肉串汁水制作(3)

这个店加上二层,总的有200平米,员工有30多个,烤肉串的小师傅个个技艺高深,就像耍杂技一样。

昭通正宗小肉串酱料,昭通小肉串汁水制作(4)

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