准备两三块水豆腐，最好老豆腐。用刀切成小方块。
然后放在稻草或包谷皮上。
静静地等待，环境温度10到20度。上面盖块纱布。过个5到10天，豆腐上面就长霉菌丝了，白茸茸的。
然后准备一点小尖椒辣椒面，如果不吃辣，加点海椒面。里面加点五香粉，加点盐，搅拌均匀。然后将长了霉的豆腐在里面粘满辣椒面。然后用瓶子装起来密封，放在冰箱冷藏室内一个星期就可以吃了。
这个菜的关键是温度控制，10到20度之间，让霉菌生长。如果⼃不幸长黑毛了，可以用二窝头涮一下，再粘辣椒面。如果想学多点美味，点关注，以后多讲点小吃技术。
