2、下手,把它揉成细腻而且柔软的糯米面团,辅料中水的用量可根据实际情况做适当的调整。如果揉好的面团稀软不成型,说明水加的多了,加些糯米粉来补救;如果揉好的面团表面有干裂,说明水少,继续慢慢加。
3、从面团上揪下一小块(10-20克之间均可,但要保持大小一致),在掌心里揉成一个小圆球,然后稍稍按扁,如此全部做好。
4、平底锅刷油,把做好的小圆饼全部放进锅中,要有间隔,防止在煎的过程中发生粘连,然后开小火开始煎。用煎而不是炸的方法,既省油又能降低热量。
5、把所有的小饼煎至微微发黄,当然,期间要注意翻面煎。然后盛出,我们准备煮糖汁。