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今天给大家分享一道云南美食，炒粑粑，做法非常简单。味道特色鲜美具有地方特色。粑粑是方言，指的是饼类食物，是安徽、江西和昆明最著名的名特小吃之一，也是大理地区及萍乡地区常见的传统食品之一，制作方法众多，风味各异，十分美味。饵块系用优质大米加工制成，其制作过程是将大米淘洗、浸泡、蒸熟、冲捣、揉制成各种形状。一般分为块、丝、片三种。制作方法烧、煮、炒、卤、蒸、炸均可，风味各异，久食不厌。
第一步。我们准备米香粑粑一块切片备用。酸菜20克。火腿切丝，没有火腿的可以用火腿肠代替。大蒜拍散切末，花椒4棵。豌豆苗少许没有豌豆苗的可以用，其他绿叶蔬菜代替。
第二步。热锅上油。放入拍散的蒜末、花椒爆香。下入火腿和酸菜炒出香味，两分钟即可。然后放入香米粑粑翻炒均匀。然后加入适量的盐、酱油和味精。酱油主要是来调色，让食物更有食欲。最后放入豌豆苗炒制断生。绿色蔬菜主要是搭配颜色增加营养，豌豆苗的味道也是超级好的，吃着不油腻。
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