自己在家灌香肠配料表,灌香肠配料秘方10斤自己买

首页 > 美食 > 作者:YD1662022-12-17 10:44:20

大家好,我是秀厨娘,一个喜欢待在厨房里研究美食的姑娘,每天与大家分享一道营养美味的家常菜做法,如果您也喜欢做美食,欢迎关注,我们可以互相分享自己在做美食时积累的经验,互相学习,为家人和朋友做出更营养健康的美食。

导语:想灌香肠的请收藏,这配方婆婆用了几十年,腊肠料足味香,特好吃!

临近腊月,年味越来越浓了,很多老人都开始准备年货,等待子女回家过年团聚。民间素有“无腊味,不过年”的说法,家家户户都会在年前准备一些腊货。过年待客的餐桌上,也少不了腊肉、腊鸡、腊鱼,还有腊肠。在北方,因为气候条件和饮食习惯的原因,在众多口味的腊味中,最受欢迎的是腊肠了。在山东也管做腊肠叫灌香肠,并且制作的灌香肠不是香辣的川味,也不是甜香的广味,而是鲜香醇厚的咸香味。

自己在家灌香肠配料表,灌香肠配料秘方10斤自己买(1)

虽然这两年猪肉价格一路疯涨,但是依旧不能减少大家灌香肠的热情。随着天气越来越冷,大集上买猪肉的摊位也越来越忙,十余米的猪肉摊位前,被大叔大姨们围得严严实实。以前都是婆婆自己做灌香肠,但是这两年猪肉价格上涨,婆婆不舍得买肉,家里灌香肠的活,就包在了我的身上。每次我都会做20斤腊肠,婆家和娘家各十斤。自己做的腊肠干净卫生又好吃,还能省不少手工费。下面,厨娘就与大家分享一下山东特色灌香肠的做法。

自己在家灌香肠配料表,灌香肠配料秘方10斤自己买(2)

【灌香肠】

准备食材:梅花肉、五花肉、盐、白酒、白糖、十三香、生抽、肠衣、灌肠器。

具体操作步骤:

自己在家灌香肠配料表,灌香肠配料秘方10斤自己买(3)

第1步:灌香肠选肉很关键,在购买肉时,要选择梅花肉和五花肉两种肉,肥肉和瘦肉的比例为3:7最佳,这两种肉搭配在一起,制作出来的香肠不柴不硬,不油腻,吃着特别香,并且也颜色也漂亮!

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