1、鱿鱼去除内脏，清洗干净之后剥掉外皮，然后把鱿鱼身剖开，变成片状。
2、在鱿鱼身体的内侧用刀切十字花刀，然后再切成小片。
3、把鱿鱼放到开水中焯烫1分钟，捞出来备用。
4、把洋葱切成细丝，蒜切蒜末，姜切片备用。
5、把蒜末和姜片放入油锅中炒香。
6、先放入洋葱，把洋葱炒熟，然后下入烫熟的鱿鱼。
7、加入2勺蒜蓉辣酱，1勺蚝油，适量白糖，适量白醋，适量白胡椒粉，翻炒一下，让调料均匀，然后关火，撒入辣椒粉，搅拌均匀就可以出锅了。
三、炒护心肢
【食材】护心肉，红绿辣椒，葱，姜，蒜，生抽，盐，蚝油，白糖，五香粉
1、把护心肉处理一下，切的时候尽量每一块肉都带一块筋膜，切成小片备用。
2、把青红辣椒切成辣椒圈，再切适量的葱段，姜片和蒜片备用。
3、把切成片的护心肉放入沸水中，焯烫1分钟左右去除一下血水。
4、把葱，姜，蒜等配菜放入油锅中，炒到微微发黄，并且散发出香味。
5、把护心肉放入油中，大火翻炒，直到护心肉表面的水分被完全炒干，加入1勺生抽，1勺盐，1勺蚝油，少量糖，适量五香粉，接着翻炒，等到护心枝再次炒干，颜色变深的时候，放入辣椒圈，再接着干炒直到辣椒微微变软。
6、炒到护心肉颜色变深，表面很*状态的时候就可以出锅了。
四、黑椒鸡翅
【食材】鸡翅，葱，姜，蒜，生抽，蚝油，老抽，白糖，料酒，花椒，黑胡椒粉
