从现代营养学角度来说，鸽肉里含有丰富的泛酸和软骨素，可以增加皮肤弹性，改善血液循环，还能加快伤口愈合。
想要获得更高的营养价值，建议将鸽子肉炖着吃。这是因为经过长时间的炖煮，鸽子肉中的精华都释放出来，溶于汤水之中。不仅味道好，还可以刺激增加胃液分泌，从而提高我们对营养的吸收。
豆苗子给大家带来了气血双补鸽子汤：
气血双补鸽子汤
【食材】鸽子肉、葱、姜、盐。
【做法】鸽子肉洗净切块，姜切片，葱切段，一同放入水中；大火煮沸捞出浮沫，改小火焖煮至食材软烂，加盐调味即可。
炖时可以加点它鸽肉 当归：补血
当归味甘甜，善补血补气，搭配嫩滑的鸽子肉，不仅口感美味，还是调养气血的“好帮手”。
鸽肉 栗子：补肾
栗子具有益气补脾、补肾强筋等作用，两种食材合理配搭，可以帮助补虚养身、壮腰健肾。
鸽肉 山药：补虚
山药有补气润肺的作用，鸽子是大补的食材，两者炖汤比较温补，有补血益气、健脾养胃的好处。
来源：养生大国医
