时间过得飞快，又是一年冬至到了。在古时民间，冬至是一个非常重大的节日，更是有”冬至大如年“的说法。这天之后，便进入了”数九天“，也到了一年当中最冷的时候。这个时节防寒保暖、滋养润燥是非常重要的事情。平日饮食记得常吃2种肉，3种蔬菜，暖脾胃，去冬燥，养好身体，安稳过冬。
一，多吃2种肉（羊肉、牛肉）羊肉和牛肉都属于温补食材，营养价值也非常高，增强体质，非常适合冬季食用。
1，羊肉汤
①羊肉切块，和羊骨一起凉水下锅焯水。
②大火煮开后撇去浮沫，再煮两分钟捞出，用清水冲洗干净。
③炖锅加水烧开，放入处理干净的羊肉和羊骨。加姜片和花椒去腥，大火煮开，转小火将羊肉炖熟。
④羊肉炖熟，捞出来。羊骨再炖1个小时。
⑤羊肉冷凉后切成片。
⑥羊骨捞出来，将羊肉倒入汤中煮开，加盐和胡椒粉调味就可以了。
2，胡萝卜炖牛肉
①牛肉切块，凉水下锅，大火煮开后撇去浮沫。再煮两分钟捞出，用清水淘洗干净。
②炒锅加少许油，放入冰糖，小火炒至红褐色，加热水煮开。倒入小碗中备用。
③热锅凉油，倒入牛肉炒干表面的水分。再加入老抽、生抽、葱、姜炒香。
