小贴士:
1.油炸后的肉皮放入汤汁中浸软肉片,切起来更容易;
2.肉片不宜切得太薄,不然出锅时菜品不易成形,风味和口感就下降了;
3.芽菜中的水分炒出后,蒸制时就不会析出水,吃起来口感更好.
小贴士:
1.油炸后的肉皮放入汤汁中浸软肉片,切起来更容易;
2.肉片不宜切得太薄,不然出锅时菜品不易成形,风味和口感就下降了;
3.芽菜中的水分炒出后,蒸制时就不会析出水,吃起来口感更好.
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