月饼皮怎么做比较绵软,月饼皮怎么做才会软绵绵的

6. 咸蛋黄可以提前用油浸泡，烤箱170度烤到微微出油就可以，大约5分钟。

7. 面粉加转化糖浆、植物油、枧水搅拌均匀。（枧水我自己配的，小苏打：水=1:3）

8. 月饼面团加保鲜膜密封，静置30分钟左右。

9. 静置的时候准备馅料。我这次用的是kitty的月饼模具，是75克的，根据皮：馅料=3:7计算出重量。我为了好算一点，就馅料为50克，饼皮为25克。所以称取豆沙和蛋黄加起来大约50克左右，然后把每个蛋黄用豆沙包起来，这个就是豆沙蛋黄馅。