想吃月饼不用买,记住这个配方比例,不开裂不变形不塌陷,零失败!
又到了吃月饼的季节了,朋友圈最近月饼刷屏了,觉得想吃月饼的话,还是自己在家学着做吧,尽量不要出去买,买来的月饼太多添加剂,吃起来真不如自己制作好的放心。
但是自己在家做月饼,经常有朋友说,会出现开裂缩腰塌陷等问题,那么今天我们就来同大家一起分享一个不错的配方比例,只要按照步骤中的操作细节,就可以改变这些问题,零失败操作哟。
其实学会方法,原来自己在家制作月饼也是可以这么简单,重要的是比外面买来的月饼好吃又健康呢,感兴趣的小伙伴们赶紧动手做起来,这个中秋节就吃自己制作的月饼喽。
【广式甜馅月饼】
食材用料:饼皮部分用料:月饼预拌粉300克、转化糖浆225克、花生油75克
馅料部分:自己喜欢的任意馅料600克
成品数量:15个(75克月饼)
制作过程:
1、先将转化糖浆(我是用自己制作的转化糖浆,也有卖成品的,这个大家随意即可)同花生油混合在一起,如图所示。
2、将混合好的食材,用手动打蛋器将其搅拌至完全融合在一起,如图所示。